【食育について　

　　　　　　その１：苦手食材】

嫌いな食べ物代表といえば・・・ピーマン！！

嫌われる理由としては、苦いが一番多くあげられます・・・

 

毎年記入していただく食育アンケートにも

 

必ず入ってくる食材の一つです。

 

その他トマト・ほうれん草・小松菜・なすなどがあります。

 

苦手な野菜を含めどう食べさせるか悩みますよね・・・

 

嫌いな野菜も「保育園では食べてるのに・・・」と

 

思う方がいるかと思います。

 

ではなぜ・・・嫌いな野菜を食べなくてはいけないのか・・・

 

野菜には肉や魚では摂取出来ない食物繊維が多く含まれおり

 

腸内環境を整え便秘予防につながる効果があるからです。

 

嫌いなものを一度に多く食べることは抵抗があるので

 

少しずつ食べる機会や回数を増やして行くことが大切！！

 

＜ピーマンについてのミニ情報＞

 

ピーマンはサッと茹でて冷ましてから冷凍することで

 

苦みやにおいが弱まります。

 

凍ったまま使用出来るのでオススメです。

 

切り方一つを見ても苦みやにおいに変化があります。

 

縦にスライスするとにより苦みを感じにくい

 

ポイントは繊維にそって切る。

意外なところでは、「丸ごと焼く」という方法もあります。

 

繊維は残りますが繊維を断っていないので苦みを格段に

 

抑えられむしろ甘みを感じます。

 

ぜひお試しください。

 

次回はピーマンを使ったレシピを

 

紹介したいと思います☆